Recettes de Cécilia – Brossard
Salade de Quinoa Bolivienne – Pour 4 personnes
Ingrédients :
180 g de quinoa blanc et/ou rouge.
2 avocats coupés en morceaux
Une poignée de graines de votre choix.
10 tomates séchées
10 olives vertes
1 tige de jeunes oignons
Quelques feuilles de basilic frais
Assaisonnement :
100ml d’huile d’olive
Jus de 2 citrons bio
1 gousse d’ail hachée
Une pincée de sel
Une pincée de poivre de C
ayenne
Instructions :
1.- Rincer le quinoa à l’eau froide et bien l’égoutter.
2.- Dans une casserole, porter à ébullition 450 ml.
Ajouter le quinoa, couvrir et réduire le feu.
Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit environ 20 minutes.
3.- Mettre les graines dans une poêle sans huile et cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment.
Une fois que les graines commencent à brunir, les retirer immédiatement.
Faites attention de ne pas les brûler.
4.- Couper les avocats, tomates, olives et oignon en petits morceaux.
5.- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans le quinoa refroidi.
6.- Ajouter l’assaisonnement.
7.- Servir frais avec du basilic frais sur le dessus
