Mtsololé à la viande (Comores) de Hadidja
Ingrédients :
– 20 bananes vertes
– 1 à 2 racines de manioc
– 1 kg de viande (boeuf ou zébu)
– 3 oignons
– 2 citrons
– 1 boîte de tomate concentrée
– 1 cuillère à soupe d’huile
sel, poivre
Préparation :
Épluchez les bananes et le manioc.
Coupez-les en petits morceaux.
Les faire tremper dans de l’eau.
Coupez la viande en petits morceaux.
Mettez-les dans une marmite.
Faites cuire environ 1 h dans son jus au feu doux.
Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile.
Mettez la tomate concentrée.
Saler, poivrer selon vos goûts.
Versez la viande dans la marmite.
Ajoutez un peu d’eau.
Laissez cuire quelques minutes à couvert.
Ajoutez les bananes et le manioc.
Ajoutez de l’eau, juste pour couvrir.
Laissez cuire 15 à 30 mn.
Servez chaud
