Goulash (Hongrie) de Pascale M
Ingrédients :
– 2 oignons moyens
– 1 c à soupe d’ail broyés
– 2 cuillères à café de beurre
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 1/4 tasse de farine
– 1 1/2 livre de Ragoût de Bœuf de, coupé et coupé en cubes
– 1 / 2 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau
– 1 tasse de tomates en dés en conserve
– 1 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre Persil Optionnel
– 1 1/2 tasse de carottes en option
– 3 tasses de pommes de terre en option
Préparation :
1) Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon.
Cuire jusqu’à ce que translucide. Incorporer les graines de cumin et le paprika et bien mélanger.
2) Dans un bol, draguez le ragoût de bœuf avec de la farine. Ajouter le bœuf au mélange d’oignons et cuire environ 2-3 minutes.
3) Ajoutez lentement environ 1/4 de tasse de bouillon de bœuf pour lever les morceaux bruns du fond de la casserole. Ajoutez ensuite le reste du bouillon, les tomates en dés pommes de terre et les carottes, le liquide doit entièrement recouvrir la viande et les légumes, le sel et le poivre.
4) Remuez et portez à ébullition, couvrez puis laissez mijoter environ 1 1/2 à 2 heures ou jusqu’à tendreté.
5) La cuisson terminée vous pouvez servir votre savoureux Goulash hongrois directement dans la cocotte ou dans des assiettes creuses.
