Texte Marek Zielinski
Recherche Luz Garcia de Zielinski
Décidément, le hasard fait bien les choses : en pleine grisaille hivernale, l’univers nous fait rencontrer des êtres lumineux, du vrai baume sur le blues de janvier. Hier, c’était Alain Richard, aujourd’hui, une femme extraordinaire au sourire facile : Josée Villemaire. L’occasion est unique – elle fête ses 40 ans de service dans une vraie institution verdunoise, qui nourrit son monde depuis plus de 60 ans : le Casse-croûte Normand, au 4826 rue de Verdun. Le dimanche dernier, elle a pu constater à quel point elle est appréciée par tous ceux qu’elle côtoie : M. Ali Jamaleddin, le copropriétaire de l’établissement avec Mme Annie Verner, a organisé une fête pour Josée dans les locaux du restaurant.
Bon de la première à la dernière bouchée
Le travail bien fait, c’est un hot-dog qui a le même goût de la première bouchée à la dernière. Simple, mais en pratique, c’est loin d’être une évidence. Le Casse-croûte Normand, et Josée en particulier, s’enorgueillissent de maintenir ses hauts standards et sa clientèle fidèle est là pour en témoigner. Un homme sage a dit un jour : “fais ton travail le mieux que tu peux, et regarde les miracles arriver”. Ces miracles, Josée a dû en voir des tonnes. Elle-même se décrit comme quelqu’un d’organisée et de fiable – seulement deux absences en 40 ans! Une éthique de travail aussi solide, inculquée par ses parents, a fait de Josée l’âme du restaurant. On y vient pour la première fois par curiosité, mais on revient pour la qualité de la nourriture et surtout pour le service. Derrière chaque plat servi en 40 ans, il y a un sourire, une parole chaleureuse échangée, une vraie connexion avec son monde. Durant la pandémie, qui a hypothéqué la survie même du Casse-croûte, ce lien avec la clientèle a permis non seulement de demeurer ouvert, mais même d’augmenter son effectif : aujourd’hui, il y a en tout 17 employés qui veillent au bon roulement du restaurant. Le travail bien fait profite autant à l’établissement qu’à Josée, qui est une femme débordante d’énergie positive, fière d’avoir relevé la tête haute tous les défis durant ses 40 ans de service.
Josée, Bill et les autres
Josée aime recevoir du monde, surtout dans son chalet. Elle et son mari Richard, mais que tout le monde et depuis toujours appelle Bill (ne cherchez pas à comprendre!) accueillent leurs familles et amis aussi souvent que possible. Décidément, le désir de prendre soin de son monde est viscéral chez Josée. Mais d’où vient son énergie? En grande sportive, elle commence ses journées par les exercices, chez elle en hiver et en pleine nature quand le temps le permet. L’été, elle affectionne particulièrement le paddle board, qui demande un sens d’équilibre parfait. Cet équilibre, Josée semble l’avoir trouvé et maintenu dans sa vie autant professionnelle que personnelle. Ça doit être ça, son secret! Tout le monde le connaît, mais si peu l’appliquent dans la vie.
Après 40 ans dans un même établissement, l’heure de la retraite semble avoir sonné, mais rien de plus faux : Josée est loin d’accrocher son tablier. Chaque jour, fait de rencontres et de retrouvailles avec sa clientèle, la remplit encore de joie et de vitalité. La question se posera le temps venu, mais pour le moment et aussi longtemps que possible, Josée vous offrira son beau sourire et ses salutations dès que vous mettrez les pieds au Casse-croûte Normand. Finalement, la nourriture, aussi bonne et soigneusement préparée qu’elle puisse être, n’est pas aussi importante que la chaleur de l’accueil – il y a des clients qui demandent d’être servis par elle et personne d’autre.
PHOTO : annie verner, josée villemaire, Ali et Richard Bill Boucher
Bv: Une employée exceptionnelle dont tout le mérite a été reconnu par les propriétaires. Voici Annnie Verner, co-propriétaire, Josée Villemaire, Ali Jamaleddin, co-propriétaire et Richard “Bill” Boucher, le conjoint de Josée.
PHOTO : artiste oeuvre Josée
BV: L’artiste Jocelyne Ménard a été choisie pour concevoir une oeuvre représentant le lieu de travail de Josée Villemaire!
